Čokoládovna

Jsme malá pražská čokoládovna s poctivou ruční výrobou luxusních pralinek, čokoládových tabulek, tyčinek, lanýže, nugátu, figurek a všeho možného z čokolády. Každá pralinka je ručně malovaná, každá náplň je naší originální recepturou. Pečlivě vybrané ingredience v té nejvyšší kvalitě jsou pro nás klíčové. Používáme jednu z nejkvalitnějších belgických čokolád značky Barry Callebaut.

Chocolatier je pro nás umělec, labužník a řemeslník v jedné osobě. Je to spojení kreativity, lásky k jídlu a požitku z něj, smyslu pro tvorbu chutí a propracovanosti do posledního detailu. Naše pralinky a čokolády jsou potěšením, odměnou, radostí a slastí, které se snažíme přivést až k vám.

Věnujeme velký důraz na balení našich opakovaně použitelných boxů, které jsou z kvalitního odolného materiálu a magnetického uzavírání. Jelikož naše boxy nenesou žádný potisk a logo, můžete je tedy znovu použít například jako dárkovou krabičku, šperkovnici nebo je naplnit vlastními produkty.

Mosaic Pralines je taky o pomoci a síle. Pomáháme rodičům hendikepovaných dětí, kteří jsou součástí našeho týmu. O našem příběhu a poselství se dočtete dále.

Náš příběh

Jmenuju se Dana a jsem majitelkou čokoládovny Mosaic Pralines. Pocházím ze slovenských Tater a v Praze žiji od svých 19 let. V Praze jsem vystudovala a prošla si svojí profesní kariérou, převážně v korporátním prostředí.

Můj příběh cesty k čokoládě je možná trochu odlišný. Nebyl to totiž můj dětský sen, ale spíš osud a volba.

Po narození našeho syna Adama jsem doma strávila více než 5 let. Adam se bohužel narodil s těžkým postižením a velmi vzácným genetickým syndromem. Péče o něj vyžadovala můj veškerý čas a přítomnost, protože tatínek zajišťoval rodinu finančně. Časté hospitalizace, operace, kontroly a strach z budoucnosti byly toho všeho neoddělitelnou součástí. Kariéra, společenský život a běžné radosti jako cestování, šly na chvíli stranou. Pět let byla dlouhá doba, abych se zamyslela, kam chci, aby se můj profesní život a celkové naplnění v této životní situaci ubírali. Adam se dostal do speciální školky, udělal pokroky a já se potřebovala znovu najít. Korporátní prostředí pro mě už nebyla dále volba. Postrádala jsem v tom hlubší smysl a také možnost flexibility, kterou Adam pořád potřebuje. A tak jsem se pustila do výroby pralinek. Dva roky jsem vyráběla pralinky pro moje známé, do kaváren, restaurací, hotelů a firem. Absolvovala jsem cukrářské a chocolatierské kurzy, vzdělávala jsem se, a hlavně si výrobu a tu kreativitu užívala. Z úniku a psychohygieny se postupně stalo naplnění. Ohlasy na moje výrobky byly tak skvělé, že to pro mě začalo dávat úplně jiný význam. Můj vztah ke gastronomii byl vždy velký. Vařila jsem, pekla a hostila od nepaměti. Je to moje vášeň, protože jídlo je láska a já jí takhle dávám najevo. Svou precizností, péči a smyslem pro chutě jsem zálibu posunula na profesionální úroveň a rozhodla se otevřít svojí vlastní čokoládovnu, která nese název Mosaic Pralines.

Mosaic proto, protože stejně jako mé barevné pralinky v krabičce, tak i sám život je jako barevná mozaika. Různé chutě, tvary a barvy, které tvoří krásný obraz. A taky proto, že mozaika je výraz pro genetický vývoj, při kterém se něco nevyvíjí, jak by mělo. Stejně jako u našeho Adámka. I on je součástí té překrásné mozaiky života. A život je příliš krátký na to, abychom si neplnili své sny.

Naše poslání

Mosaic Pralines není jenom poctivá ruční výroba čokoládových produktů. Když jsem uvažovala, čemu se po mé dlouhé profesní odmlce věnovat, hledala jsem ve svých plánech hloubku, naplnění a nějaké vyšší poselství. Vím sama, jak složité je věnovat se jakékoliv práci, když doma máte velký závazek a odpovědnost jako je například dítě se speciálními potřebami. Proto v Mosaic Pralines podporuji maminky a tatínky, které pečuji o své hendikepované děti. Práce, která jim poskytne flexibilitu stabilitu a prostředí, ve kterém jsme všichni na jedné lodi a podporujeme sa vzájemně. Vždyť možná jednou i naše výjimečné děti budou součásti týmu Mosaic Pralines.